Online Cooking Courses

אלפחורס

רמת קושי-קל.

זמן הכנה-60 דק.

תפוקה-45 עוגיות.

אלפחורס עוגיה דרום אמרקאית ממולאת ריבת חלב איכותית וציפוי קוקוס בשולי העוגיה במחוזות מסויימים אף יש מילויים מיוחדים ויש כאלו שגם מצפים את כל העוגיה בשוקולד ונקראים בשם אלפחור הוואנה.הסוד של העוגיה הוא האחוז הגדול של הקורנפלור ביחס לקמח ככל שהאחוז יגדל יהיה יותר קשה לעבד את הבצק אבל הנימוחות של העוגיה תעלה.

פירוש המילה אלפחורס:

מקור השם הספרדי אלפחור במילה הערבית אַל-פָאחִ'ר ׁ(الفَاخِر) שפירושה "המשובח".

הכנת הבצק:

150 ג חמאה

50 ג סוכר

50 ג א.סוכר

80 ג חלמונים

150 ג קמח רב תכליתי

200 ג קורנפלור

8 ג א.אפיה

למילוי:

ריבת חלב קנויה או אם אתם אוהבים לאתגר את עצמכם תכינו בעצמכם הרבה יותר טעים ואיכותי מצורף לכם מדריך להכנה

הכנת הבצק:

בגיטרה במיקסר להקרים חמאה וסוכרים כ 10 דק.להוסיף חלמונים ולערבב עוד כדקה.להוסיף את היבשיםולערבב לתערובת פירוריתולעצור. לאחד את הבצק לכדורולרדד בין 2 ניירות אפיה לעובישל כ חצי ס"מ ולהכניס לקירור.לקרוץ עיגולים בקוטר שרוציםמסדרים במגש ואופים ב 160 למשך כ12 דק (העוגיה צריכה לצאת עדיין לבנה)מצננים וממלאים בריבת חלב בנדיבות ומגלגלים בקוקוסעדיפות לשמור במקרר

אהבתם? מוזמנים לשתף כדי שכולם יהנו

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב email
שיתוף ב print

רוצים להיכנס לעולם הקונדיטוריה?

צרו קשר

מאמרים נוספים

עוגת יום הולדת שוקולדית

רמת קושי-בינוני. זמן הכנה-90 דק. תפוקה-רינג 20. אין אין אין חגיגה.בלי בלי בלי עוגה. אז למה לקנות אם אפשר להכין לבד ואפילו להנות.עוגת שוקולד רכה ועסיסית בקלי קלות של הכנה

בראוניז קרמל וקרונפלקס קרספי

רמת קושי-בינוני. זמן הכנה-60 דק'. תפוקה-תבנית 20. המתכון הבא ללא ספק קצת מאתגר אבל שווה את המאמץ כי אחרי שתטעמו פשוט תצטערו שהכנת אותו כי הוא כל כך טעים, מענג

גלידה פיסטוק ממכרת מ4 מרכיבים בלבד

רמת קושי-קל. זמן הכנה-60 דק'. תפוקה-1 ליטר. הקיץ הגיע ואיתו כמובן צצו המון סוגי גלידות חדשות שיוצרות ומפתחות מידי שנה החברות גלידה המוכרות בארץ ובעולם, ולא חסר כאלו.שטראוס, נסטלה ,בן

בריוש תפוחים מקורמלים

רמת קושי-בינוני. זמן הכנה-120 דק'. תפוקה-עוגה אחת קוטר 22. אני לא מכיר אחד שלא אוהב בצק שמרים, וככל שהבצק יותר עשיר אוהבים אותו יותר.בצק בריוש מתאפיין באחוז השומן הגבוה ביחס

על הסדנאות והקורסים הדיגיטלים שלי כבר שמעתם?

כל הסודות במקום אחד מהיר וזמין