Online Cooking Courses

בומבליני

בומבליני סופגניה איטלקית קטנה ושובבה שחובה בתוכה מילויים מפתיעים.אני לקחתי את הסופגניה הקלאסית לאינטרפרטציה לא רחוקה וגם מזוהה עם איטליה הרביולי.2 רצועות בצק מילוי במרכז להדביק מסביב ואז לקרוץ.

רמת קושי- בינוני

זמן הכנה-לילה התפחה ועוד 90 דק

תפוקה-כ 45 יח

מצרכים:

500 גרם קמח לחם @israeliot_flour
30 גרם שמרים טריים גרם
80 גרם סוכר וניל אמיתי
או 80 סוכר לבן וכפית ת.וניל איכותית
200 גרם חלב קר מאוד
2 ביצים מדיום
1 חלמון מדיום
10 גרם מלח
60 גרם חמאה רכה
הכנה:
ממיסים את השמרים עם החלב מוסיםים את כל שאר החומרים וללוש עם וו לישה כ 18 דקות במהירות בינונית נמוכה.
מעבירים את הבצק לקערה מקומחת קלות, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתפחה של לילה ואפילו 24 שעות אם יש זמן.
לאחר התפחה
מרדדים את הבצק לרצועות בעובי של 3-4 מ"מ
ברוחב טיפה גדול יותר מהעיגול שתרצו לקרוץ
מזלפים מעל ובמרווחים שווים ממרח נוטלה
מורחים מסביב במים וסוגרים עם רצועת בצק נוספת מעל.מהדקים הייטב וקורצים עם חותכן
מעבירים את הכדורים לנייר אפיה ומכסים בעוד נייר ומתפיחים עוד כ 45 דק.
מחממים שמן לטמפ של 170-165 ומטגנים אותם עד שמזהיבים מעבירים למסנן ומיד לתוך אבקת סוכר.

אהבתם? מוזמנים לשתף כדי שכולם יהנו

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב email
שיתוף ב print

רוצים להיכנס לעולם הקונדיטוריה?

צרו קשר

מאמרים נוספים

בראוניז קרמל וקרונפלקס קרספי

רמת קושי-בינוני. זמן הכנה-60 דק'. תפוקה-תבנית 20. המתכון הבא ללא ספק קצת מאתגר אבל שווה את המאמץ כי אחרי שתטעמו פשוט תצטערו שהכנת אותו כי הוא כל כך טעים, מענג

גלידה פיסטוק ממכרת מ4 מרכיבים בלבד

רמת קושי-קל. זמן הכנה-60 דק'. תפוקה-1 ליטר. הקיץ הגיע ואיתו כמובן צצו המון סוגי גלידות חדשות שיוצרות ומפתחות מידי שנה החברות גלידה המוכרות בארץ ובעולם, ולא חסר כאלו.שטראוס, נסטלה ,בן

בריוש תפוחים מקורמלים

רמת קושי-בינוני. זמן הכנה-120 דק'. תפוקה-עוגה אחת קוטר 22. אני לא מכיר אחד שלא אוהב בצק שמרים, וככל שהבצק יותר עשיר אוהבים אותו יותר.בצק בריוש מתאפיין באחוז השומן הגבוה ביחס

בייגל ירושלמי

רמת קושי-קל. זמן הכנה-120 דק'. תפוקה-כ 10 בייגל בינוני. מצרכים: 1 קג קמח לחם חלות עשיר בגלוטן 10 ג שמרים יבשים 100 ג סוכר 10 ג מלח 80 ג שמו

על הסדנאות והקורסים הדיגיטלים שלי כבר שמעתם?

כל הסודות במקום אחד מהיר וזמין