Online Cooking Courses

בחושה פירות אדומים ומרנג ללא גלוטן

רמת קושי-בינוני.

זמן הכנה-90 דק'.

תפוקה-רינג 22

מסה בחושה: רינג 22
235 ג א.שקדים
15 ג קורנפלור
6 ג א.אפיה
100 ג פילה לימון
גירדה מ 3 לימונים
20 ג סוכר (1)
50 ג שוקולד לבן
25 ג שמנת מתוקה
200 ג סוכר(2)
320 ג ביצים
מלית אוכמניות:
150 ג אוכמניות קפואות
30 ג סוכר
15 ג קורנפלור
40 ג מים
מרנג שווצרי:
120 ג חלבון
150 ג סוכר

הכנה המסה הבחושה:
לבשל את הפילה לימון הגרידה וסוכר (1) כ 3 דקות
על אש בינונית
במקביל לערבב את השוקולד והשמנת ולהמיס במיקרוגל ולערבב לגנאש
לחבר את הגנאש ותערובת הלימון יחד ולשים בצד
להקציף את הביצים וסוכר (2) לקציפה תפוחה ואוורירית מאוד לעצור להוסיף הגנאש והלימון לערבב להוסיף את אבקת השקדים הקורנפלור ואבקת האפיה ולקפל לתערובת אחידה
לצקת לרינג קוטר 22 ומשומן ולהכניס לאפיה ב 180 למשך כ 50 דק
להוציא ולצנן
הכנת מלית אוכמניות:
לבשל את האוכמניות והסוכר כ 2 דקות
לערבב את המים והקורנפלור ומוסיפים לאוכמניות
מערבבים עד שמסמיך ומצננים בטמפ החדר
הכנת המרנג:
לבשל סוכר וחלבון על בין מרי עד שהסוכר נמס להעביר למיקסר ולהקציף לקצף יציב ומבריק
להעביר לשקית זילוף עם צנטר חלק קוטר 12
הרכבה:
מורחים את המלית בשכבה אחידה על העוגה
מזלפים מעל את המרנג שורפים בברנר

אהבתם? מוזמנים לשתף כדי שכולם יהנו

רוצים להיכנס לעולם הקונדיטוריה?

צרו קשר

מאמרים נוספים

טארטלט משמש

עונת המשמשים בשיאה וזה ממש פשע לא להכין איתם טארטלט ברטון משגע במילוי קרם שקדים כזה שיטריף לכם את החושים ויקרר לכם את החום המשוגע הזה. רמת קושי- בינוניכמות- 30

דואט שמרים גבינה ושוקולד

רמת קושי-בינוני זמן הכנה-120 דק תפוקה-תבנית פיירקס מרובעת בגודל 23*23 קרמבל:60 ג חמאה קרה60 ג סוכר חום בהיר90 ג קמחהכנה:להכניס הכל למעבד מזון עדן מצב פירורים ולהניח בצד מלית שוקולד:80

פיצה נאפוליטנית

רמת קושי-קל. זמן הכנה-60 דק'+24 שעות עד 72 שעות התפחה. תפוקה-5 פיצות קוטר 30. פיצה זה אחד ממאכלי המזון המהיר הנמכרים בעולם ותכלס אני לא חושב שיש מישהו שלא אוהב

קורס בניית מגשי אירוח 4 מפגשים

מגשי אירוח פינגר פוד וקטרינג חלבי.קורס אשר יעניק לכם ידע רב ונרחב איך בונים מגשים אסטתיים מגוונים וכמובן שיהיו רווחיים.איך מתמחרים נכון עליות ופוד קוסט.איך מכינים כל שלב ושלב כולל

על הסדנאות והקורסים הדיגיטלים שלי כבר שמעתם?

כל הסודות במקום אחד מהיר וזמין