Online Cooking Courses

חיתוכיות לוטוס נוגט ומוס דבש

רמת קושי-בינוני.

זמן הכנה-60 דק.

תפוקה-מסגרת 20/20


מוס דבש
100 ג שוקולד לבן
30 ג שמנת מתוקה
30 ג דבש
להמיס הכל יחד במיקרוגל לגנאש
להוסיף
3 ג ג'לטין+21ג מים (ג'לטין שנח וספג את המים ומחומם כמה שניות במיקרוגל)
להקציף עוד 100 ג שמנת מתוקה למרקם יוגורט ולחבר יחדעם הגנאש והג'לטין למרקם אחיד
מוס נוגט
20 ג חלב
20 ג שמנת מתוקה
15 ג חלמון
7 ג סוכר
1ג גלטין+ 7 ג מים
35 ג מחית נוגט
10 ג שוקולד לבן
הכנה:
להביא לרתיחה שמנת וחלב
לערבב חלמון וסוכר יחד
ולהוסיף בהדאץרגה את החלב שמנת הרותחים בהדרגה.(אנגלז)
מחזירים לסיר לבישול על אש נמוכה תוך כדי ערבוב
עד שמסמיך קלות(82 מעלות )
מוסיפים את הג'לטין הנוגט והשוקולד הלבן וטוחנים בבלנדר מוט למרקם אחיד
מקציפים את השמנת המתוקה למרקם יוגורט ומחברים יחד עם הנוגט
הרכבה
בתוך המסגרת מסדרים שכבה של עוגיות לוטוס קרמל של חברת צ'וקטה (הם הרבה יותר פריכות)

ומזלפים חצי מכמות המוס הלבן מעל ומחליקים
מסדרים עוד שכבה של עוגיות ומעל עוד שכבת מוס ומחליקים.מקררים מס

אהבתם? מוזמנים לשתף כדי שכולם יהנו

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on email
Share on print

רוצים להיכנס לעולם הקונדיטוריה?

צרו קשר

מאמרים נוספים

סופגניות יוגורט מ2 מרכיבים בלבד

רמת קושי-קל.זמן הכנה-10 דקות.תפוקה- צלחת גדולה. סופגניות יוגורט מ2 מרכיבים בלבדבלי שמרים בלי התפחות בלי המתנות ובלי קירור מערבבים 2 מרכיבים יחד ותוך כמה דקות

סופגניות

חנוכה חנוכה חג יפה כלכך וגם משמין מאוד.חחח רמת קושי-בינוני. זמן הכנה-כ 150 ד תפוקה-12/20 יח. מצרכים:245ג מים או חלב25 ג שמרים טריים500 ג קמח

פינגר גבינה אפויה

עוגת גבינה משגעת וטעימה ברמות אחרות בלי הפרדות ביצים והכל בקערה אחת ותוך חצי שעה של אפיה יש לכם עוגה מהחלומות שנמסה בפה ואפילו בלי

טארט שוקולד צ'יפס מושחת

רמת קושי-קל זמן הכנה-30 דק תפוקה-5 מנות שוקולד שוקולד אחד הדברים האהובים שכמעט כולם אוהבים. וכמה שהוא יותר מושחת ככה הוא יותר טעים. המתכון היום

על הסדנאות והקורסים הדיגיטלים שלי כבר שמעתם?

כל הסודות במקום אחד מהיר וזמין