קורס מתקדם

יש לך את הידע, רוצה לשדרג את האפייה למקומות מיוחדים

אז הקורס הבא אפוי עלייך בול. עלות כל הקורס רק 1790 שח.

קורס קונדיטוריה מתקדם

6 מפגשים מעשיים פעם בשבוע

שיעור ראשון -בצק רבוך
שבירת מיתוסים וטיפים להצלחת וקבלת בצק מושלם.

נתנסה ונלמד להכין פריבראסט, צורוס, אקלרים, פרופיטרולים ומילויים חדשים ומרעננים

שיעור שני-קינוחי כוסות
5 סוגי קינוחים קלילים שמתאימים לאירוח ברגע

בצק עלים קלאסי ומדרני
נלמד להכין ולכרוך בצק עלים צרפתי קלאסי וגרמני (הפוך),

תוך הבנה בשימוש נכון של קמחים וחמאה עד קבלת תוצר מושלם.

מהבצקים ניצור מאפים מתוקים ומלוחים.

שיעור שלישי -בחושות מורכבות
עוגות בחושות מורכבות וחדשניות בשילוב קלאסיקות ידועות ומוכרות, שימוש נכון בתבניות וצורות שונות.

שיעור רביעי וחמישי- עוגות ראווה
קינוחי בוטיק ועוגות ראווה בזוית ראייה מודרנית ומחוץ לקופסא.

גלייזים, ריסוסי שוקולד, בנייה נכונה של שכבות ומרקמים ושילוב טעמים.

שיעור שישי-שמרים צרפתי כרוך
נלמד הבדלים בקמחים ובחמאות יתרונות וחסרונות.

נלמד לכרוך בצק קוראסון ובריוש בכריכה ידנית וניצור מאפי בוקר מדהימים

כל משתתף מקבלת חוברת מתכונים ובסוף כל שיעור את תוצרי הסדנא
סינר עם לוגו הבי”ס מתנה
ותעודה מטעם הבי”ס

סגירת תפריט
Call Now Button
לוגו של וואטסאפ