רמת קושי-קל.זמן הכנה-45 דק.תפוקה-17 עוגיות גדולות. המון גירסאות יש לעוגיות שוקולד ציפסיש כאלו שאוהבים אותם רכות ויש שאוהבים אותים פריכות.יש עוגיות דקות ויש שמנמנות,ויש רק אם שוקולדים ויש כאלו עם המון תוספות שעושות כייף בפה.אז הסכמנו שבגדול כולם אוהבים עוגיות שוקולד ציפס אבל הגירסה שהיום אני הולך לתת לכם היא גירסה שמשלבת את כל הדברים …
אז בגדול קיימים שלושה סוגי מרקים וכל סוג יש לו יעוד שימושי. מרנג צרפתי הוא מרנג שמורכב מחלבון ביצה וסוכר.אופן ההכנה שלו פשוט מאוד מקציפים את החלבון ובהדרגה מוסיפים סוכר עד קבלת קצץ יציב וקלילניתן גם להקציף את החלבון והסוכר יחד מההתחלה אבל לקחת בחשבון שהמרנג שהתקבל יהיה הרבה יותר כבד.את ההמרנג הזה לא מומלץ …
מרנג איטלקי360 ג חלבון710 ג סוכר180 ג מים30 ג גלוקוזהכנה:לבשל סוכר מים גלוקוז ל 100 מעלותב100 מעלות להתחיל להקציף את החלבון במהירות גבוהה וכאשר הסירופ מגיע ל 121 מעלות להוריד מהאש ולזרזף אותו בהדרגה לחלבון ולהקציף עד מרקם יציב וחלק. **שימושים במרנג: ניתן להכין קרמבו ניתן לזלף על טארט לימון
אם אתם כאן כנראה שגם אתם ניסיתם להכין אין ספור פעמים עוגת גבינה אפויה שתיהיה גבוהה לבנה בלי סדקים ובטח שלא תקרוס לכם והכי חשוב טעימה ורכה כמו ענן. ניסיתם ונכשלתם וניסיתם עוד פעם ושוב לא הצליח ושברתם תראש מה אני עושה לא נכון למה זה לא מצליח לי עד שכבר הרמתם ידיים והתייאשתם מלהכין …
כריכים וצנימים אפשר לאכל כל הזמן במהלך היום בעיקר בארוחת הבוקר או הערב ותודו שאין יותר טעים מסנדוויץ מלחם טרי חם ורייחני או לחילופין לעשות אותו כצנים או טוסט זה פשוט חלומי.המתכון שאני הולך לשתף אתכם כל כך טעים והכי מצחיק גם בקלי קלות של הכנה תכינו תפרסו ותקפיאו מייד זה נשמר ומפשיר מעולה. יאללה …
רמת קושי-קל.זמן הכנה-30 דק.תפוקה-40 יח. 100% טבעי 100%בריא 100%ללא סוכר!!! אם גם אתם מנסים לשמור על הגזרה ומתחשק לכם נשנוש אחרי הארוחה זה אחלה פיתרון. אתם מתאמנים ועושים ספורט ורוצים לצרוך מנת חלבון זה אחלה פתרון. נמנעים מסוכר לבן מסיבות בריאותיות או סתם מנסים לשמור על הגזרה ואתם רוצים משהו מתוק זה אחלה פיתרון. אז …
שאומרים רולדה זה ישר זורק אותנו לשנות ה80-90 לטעמי הילדות שלנו.מגוון ענק של עוגות רולדה היו פעם. עם ריבה, עם קצפת, עם קרם מרגינה או חמאה,עם פירות ולפעמים חלק היו מצופים בשוקולד וחלק בלי ציפוי פשוט חגיגה ורק עצם המחשבה על זה, זה עושה לי טוב בנשמה ומדגדג לי בקצות האצבעות להכין.אבל לפני שנעבור למתכון …
רמת קושי-קל. זמן הכנה-60 דק. תפוקה-45 עוגיות. אלפחורס עוגיה דרום אמרקאית ממולאת ריבת חלב איכותית וציפוי קוקוס בשולי העוגיה במחוזות מסויימים אף יש מילויים מיוחדים ויש כאלו שגם מצפים את כל העוגיה בשוקולד ונקראים בשם אלפחור הוואנה.הסוד של העוגיה הוא האחוז הגדול של הקורנפלור ביחס לקמח ככל שהאחוז יגדל יהיה יותר קשה לעבד את הבצק …
אז אם הגעתם לכאן כנראה שאתם מאלו שאוהבים לאתגר את עצמכם.אז בואו נתחיל!!! אין ספק שהכנת ריבת חלב בהכנה בייתית (הום מייד) היא ארוכה ולא בהכרח גם משתלמתאבל יש לזה יתרון מאוד גדול שאתם שולטים מה אתם מכניסים לריבה.להבדיל מריבות חלב תעשתיות שמוסיםים להם מייצבים חומרי טעם וריח חומר משמר ועוד כל מיני דברים אחרים …
שתי המולקולות המרכיבות את הסוכרוז (סוכר לבן).סוכרוז הוא דו סוכר המורכב משתי מולקולות – גלוקוז ופרוקטוז.פירוק הסוכר מתבצע על ידי חימום, חומציות ופעילות אינזימטית.התוצאה היא תמיסה של חד סוכרים.תמיסה זו נקראת סוכר אינוורטי ובאופן מסחרי מכונה גם בשם "טרימולין". סוכר אינוורטי הוא "סוכר הפוך" (אינוורסיה = היפוך). שימוש בסוכר אינוורטי הוא אחד הסודות בקונדיטוריה. ואתם …
